분류 전체보기1 된장찌개 깊은 맛 내는 비법, 이것 하나면 끝 집에서 제일 자주 끓이는 국을 꼽으라면 아무래도 된장찌개가 아닐까 싶어요. 바쁜 날에도 냄비 하나 올려놓고 된장만 풀어도 금세 밥상이 차려지니까요. 그런데 똑같이 된장 넣고 끓였는데도, 어떤 날은 정말 맛있고 또 어떤 날은 심심하게만 느껴질 때가 있더라고요. 그래서 “대체 뭐가 다를까?” 싶어서 이것저것 해보다 보니, 몇 가지 기본만 지켜줘도 훨씬 깊은 맛이 나더라고요.된장 선택이 반은 좌우해요된장은 집집마다 맛이 다르잖아요. 시판 된장만 써도 좋지만, 너무 짠 제품은 양 조절이 어렵더라고요. 저는 보통 시판 된장과 집된장이 있으면 두 가지를 섞어 써요. 시판 된장은 깔끔하고, 집된장은 향이 진해서 서로 부족한 부분을 채워줘요. 처음부터 많이 넣기보다는, 한 숟가락씩 나눠 넣으면서 간을 보는 게 실수 줄.. 2025. 12. 26. 이전 1 다음